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无锡厨师培训无锡学川菜培训班全部课内容

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无锡厨师培训无锡学川菜培训班全部课内容

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开课日期：2018-01-14

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举办日期 2018-01-14
参加对象 零基础学员
课程目的 实现就业
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无锡博奥烹饪美食培训中心---无锡厨师培训无锡学川菜培训班全部课内容 无锡博奥烹饪美食培训中心----厨师培训课程理论部分：《中国烹饪概论》、《烹饪基础知识》、《烹饪加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《冷拼艺术和食品卫生》、《宴席常识》、《中国八大菜系》、《成本核算》、《厨房管理与人员管理》 。 二、无锡厨师培训课程实作部分： 1、无锡学川菜培训班全部课内容： 从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由实作教师演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能；主讲重庆川菜培训课程，介绍粤菜，川菜24种味型，鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、猪、羊、狗等特色川菜、酒店流行菜、重庆家常菜培训、重庆江湖菜培训班、时尚菜、滋补药膳等上百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由特级教师手把手教，学员亲自动手操作。 2、无锡全能厨师培训之八大菜系经典名菜，酒店流行菜，南北江湖菜，特色川菜、宫廷菜，私房菜，家常菜，都市时尚菜、都市养生菜、都市美容菜和药膳滋补菜等，燕窝、鲍鱼、鱼翅、龙虾、乌鱼、江团、蟹、海鲜等的品质鉴别和特殊烹制工艺，水果、艺术拼盘，展台设计，特色重庆火锅培训班、红汤火锅技术培训班、清汤火锅培训课程、重庆鸳鸳火锅培训课程、药膳火锅、重庆市特色鱼火锅、特色来凤鱼、邮亭鲫鱼、麻辣水煮鱼、飘香鱼、烧鸡公、老鸭汤、乌江鱼、啤酒鸭、香辣蟹、羊肉汤锅、狗肉汤锅、花江狗肉、铁板烧、汤锅、特色卤菜、凉菜、专业白案制作、中式面点制作、各种风味名小吃、特色小面、担担面、牛肉面、杂酱面、宜宾燃面、过桥米线、酸辣粉、油条、各种炒饭等。以及成本核算和厨房管理等，由无锡博奥烹饪美食培训中心无锡博奥厨师培训中心的特级教师手把手教，学员亲自动手操作。 地 址：无锡博奥烹饪美食培训中心-- 无锡厨师培训---无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号205-208

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无锡博奥职业技能培训学校，学校专业课程由“知识为主”、转变为“做、学一体”的教学模式，目前在于让职业教育学历证书和职业资格证书“双证融通”，提高学生的职业能力和就业竞争力。使培训学校学生进一步拓宽知识面，博奥职业教育培训课程分为“专业核心课程”和“专业方向性课程”。“专业核心课程”是学生的必修课，学完后，学生可根据其特长，爱好等选择针对性较强的专业方向性课程进行学习。既保证学生有较宽的专业基础，又针对就业岗位进行专业化技能培训，兼顾各学生职业发展的实际需要。

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