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哪里培训石锅鱼技术

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开课日期：2018/9/13

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举办日期	2018/9/13
参加对象	1
课程目的	味千特
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哪里培训石锅鱼技术　　虽然现在很多餐饮企业都提倡采用五常管理法，但不可否认的是绝大多数餐饮企业存在着这样一个现象：员工们并没有执行到位

石锅鱼店的投资成本和很多因素有关，比如和店铺的大小以及店铺的装修、店铺的位置、店铺的连锁品牌有关。　　四、消费者选择餐饮蒸汽石锅鱼加盟店的标准是什么　　目前被消费者推崇的餐饮项目基本上都要遵守如下几个标准：口味、位置、价格、速度如果一家石锅鱼店铺开在繁华的商业区并且有着很大的店铺面积，在装修上选择的是精装修而且有着独特的风格，在石锅鱼品牌的选择上选择的是知名品牌，那么这样的一家石锅鱼店需要的投资成本显然会很高。菜品的味道和价格已经不再是消费者选择的唯一条件，环境也成为用餐的条件之一

传授品种

麻辣味、香辣味、豆鼓味、泡椒味、酸菜味、鱼香味、茄汁味、家常味、鸡汤味等。　　五、中国8大菜系，哪些菜系最得消费者心　　在中国8大菜系中，滇、川菜是最热门的菜系，也是广大食客们的心头好，特别是火锅、石锅鱼、重庆小面、酸菜鱼、红烧肉等等特色菜系更胜一筹

石锅鱼技术培训课程流程：

1、各种石锅鱼配料辨别方法。　　六、食客对菜品和餐厅的忠诚度比例如何　　食客对菜品的喜爱忠诚度无需置疑，基本上喜欢吃一款菜就会长久喜欢，但这道菜在哪个餐厅吃就不那么绝对了

2、学习杀鱼技巧和鱼前淹制技术。如果餐厅味道好、价格便宜、服务讲究、环境卫生，回头率就能够达到90%以上，如果这些条件都做不到那就不一定了

3、炒制石锅渔专用红油底料和高汤调制技术。　　七、消费者最喜欢吃的口味是哪种　　虽然全国消费者的口味习惯都不一样，但绝大多数人都能接受麻辣鲜香的口感，只是程度不一样罢了

4、石锅鱼配菜处理及摆盘技术。口味绝杀是关键!咸鲜、麻辣是主流!想做好餐饮就必须要捉住食客的心

5、石锅鱼兑锅，石锅汤底调制技术。现在随着餐饮市场的走红，餐饮的市场上出现了各种各样的特色餐饮店 ,而且每天的生意几乎爆满，如果您也想开个这样的店铺 ,不如就来学习学习餐饮店的经营技巧吧

北京品味轩石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。管理者的心态问题石锅鱼的鱼片刀法要求偏高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去又长又厚，分量比较多。谁都不是天生的老板或管理人员，你做服务员的时候也许只是你遇到了一个好的老师而已，所以你今天感觉自己成功了鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。不要用你的能力和才入行的服务员比较此时鱼片都卷起来，假如选用的鱼不能是鲜活的，那么鱼片都是直直的。 2、端正心态，看清事实等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。在这个社会上人的智商是相等的，没有笨蛋

石锅鱼有2种底汤料，一种是白汤底料，汤清新四溢，一种是辣味红汤底料，辣锅醇香浓厚。公猪向母猪求爱的时候，母猪明白顶真餐饮培训学院石锅鱼在火锅传统精髓基础上，引健康养生理念，用团队多年手艺创新出来的十几种佐料精心配制，得到更多创业学员的选择和信赖。你去给母猪送支玫瑰试试，母猪会认为你比他还笨

想学石锅鱼，要把技术夯实，掌握全套技术，才能经得起食客挑剔，尝到无限盈利的甜头。如果说服务员笨，那是你不了解他，或者缺乏与他沟通的有效方式现在来顶真餐饮培训学院报名石锅鱼培训课程，除传授石锅鱼技术外，还传授石锅鸡、石锅羊肉和石锅猪脚等3大菜品，让您真正掌握技术，在众多石锅鱼店中脱颖而出，带来可观创收。你把经理和老板的架子高高摆起，谁愿意跟你说实话，这还谈什么有效地沟通

我们的培训程序是：你先到总部来实地考察，品尝口味，等你尝过后，认为我们的口味，的确适合你当地去做，与我们签合同，交上培训费，当天在这里培训学习。摆正位置，用适合他们的方式来进行有效沟通学习时可以来2人一起培训，我们有专业的师傅手把手的传授，自己动手操作，跟着师傅在后面学习技术秘方，理论加实际操作相结合，免费提供食宿，直到你们完全学会为止。 3、找对方法优秀管理人员是发现人的长处，用其所长，避其所短

如果我发现猪还是有温顺、听话、老实、踏实的一面，是不是猪就成了我们的宠物了把复杂的事情简单化，简单的事情重复化，重复的事情习惯化是不是就变成了我们认为的“吃了睡 ,睡了吃”这时候你发现管理简单的比喂猪还简单 4、竞争法则小时候我在农村时，我妈养猪总得一个圈至少关2头，哪怕他们打架那时候很不明白，明明知道他们会打架，还放一起圈养经过一段时间观察才知道，如果只喂一头猪，给它吃再好的东西，它也会挑食但两头放一起的时候就会抢着吃但两头放一起的时候就会抢着吃哪里培训石锅鱼技术管理一定要有竞争机制，这样服务员才会有比较和荣誉感